Uns caps de setmana enrere a casa ens va abellir una lasanya de salmó i allà que vaig anar a preparar la millor recepta que vaig trobar, en este cas de la web de La Juani de Ana Sevilla.
Vaig variar les quantitats de la recepta perquè
només anàvem a dinar dos, però encara així van eixir quatre racions més que
complides. A vore si us agrada, a mi em va encantar i no porta massa
preparació.
INGREDIENTS:
100 g de ceba
1 gra d'all
25 g d’oli
70 g de tomata natural triturat
300 g de salmó fresc a tacs (sense pell ni espines)
100 g de gambes pelades
Sal
Pebre
½ culleradeta d'anet sec (o julivert picat)
40 g de mantega
60 g de farina
600 g de llet
Nou moscada
20 plaques de lasanya
3 rodanxes de formatge semicurat
I una de Justice
PREPARACIÓ AMB THERMOMIX:
1. Picar 50 g de la ceba i els alls 2 segons,
velocitat 5. Baixar les restes cap a les ganivetes.
2. Cal afegir l’oli i la tomata i fregir 12
minuts, varoma, velocitat 1.
3. Agregar el salmó, les gambes, un poc de sal,
pebre i anet i cuinar 3 minuts, 100°, gir a l’esquerra, velocitat de cullera.
Reservar.
4. Sense rentar el got, picar la resta de la ceba,
50 g, amb la mantega, 2 segons, velocitat 5. Baixar-ho tot a les ganivetes i
sofregir 4 minuts, varoma, velocitat 1.
5. Introduir la farina i cuinar 2 minuts, 100°,
velocitat 3.
6. Gastar la llet, sal, pebre i nou moscada, 6
minuts, 100°, velocitat 4.
7. Mesclar dues terceres parts de la beixamel amb
el peix que havien reservat abans a un bol gran.
8. Mentre es cuine el farcit, preparar les plaques
de lasanya segons el fabricant.
9. Forrar un motle de plum cake, els allargats, amb paper film.
10. Col·locar una capa de plaques de pasta i un
altre del farcit. Començar i acabar amb pasta.
11. Pegar uns colpets contra la taula perquè no
queden forats i deixar temprar uns 20 minuts.
12. Preescalfar el forn a 200°.
13. Desemmotlar la lasanya a una font (a mi no em va eixir bé així que vaig muntar la lasanya
directament al motle allargat saltant-me la part de forrar-ho amb paper film.
14. Volvar la resta de la beixamel sense peix i
cobrir amb les llesques de formatge o, en el meu cas, empolvorar amb formatge
ratllat al teu gust.
15. Fer al forn uns 15-20 minuts a 200°. El temps dependrà del forn.
16. Deixar reposar uns minuts i servir.
